Capadocia
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Capadocia
Capadocia elabora vino desde hace unos cuatro mil años, desde la época de los hititas, y sus uvas son variedades que no habrá probado en ningún otro lugar: Emir, una blanca que solo se cultiva en esta meseta, y Kalecik Karasi y Okuzgozu entre las tintas. El suelo volcánico y las noches frías les dan un carácter especial. Empezará en una bodega local, en una cava excavada en la roca donde los barriles se conservan a la temperatura que la roca mantiene todo el año, y probará tres o cuatro vinos con alguien que le explicará lo que está bebiendo. Después elegirá el que más le haya gustado, se llevará la botella y viajará hasta el Valle Rojo, donde la roca se tiñe de rojo mientras se pone el sol.
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