Capadócia
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Capadócia
A Capadócia produz vinho há cerca de quatro mil anos, desde os hititas, e as suas próprias uvas são variedades que você não terá provado em nenhum outro lugar: a Emir, uma uva branca cultivada apenas neste planalto, e a Dimrit, a tinta local. As vinícolas da região também produzem a Kalecik Karasi e a Okuzgozu, duas uvas tintas de outras regiões da Anatólia. O solo vulcânico e as noites frias dão a elas um caráter próprio. Você começa em uma vinícola local, em uma adega em caverna onde os barris ficam na temperatura que a rocha mantém o ano todo, e prova três ou quatro vinhos com alguém que explica o que você está bebendo. Depois, você escolhe o que mais gostou, leva a garrafa e segue de carro até o Vale Vermelho, onde a rocha fica vermelha enquanto o sol se põe.
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